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Arroz con carne

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Receta deArroz con carne

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Receta enviada por soroci
174 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz con carne

Exquisita, fácil y rápida receta de arroz con carne de cerdo troceada, acompañada de un sabroso sofrito de cebolla y pimientos y el toque del azafrán.

Recetas de Arroces » Melosos

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 15 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz con carne?

  • 1 kg. de carne de cerdo troceada
  • 400 gr. de arroz
  • 10 cl. de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • 4 hebras de azafrán
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Arroz con carne?


Lo primero que hay de preparar de este arroz con carne es el sofrito de verduras que constituirá la base de este plato. Para ello, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos a fuego medio o lento en una cazuela con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Pasados unos minutos, añadimos a la cazuela ambos pimientos picados en daditos y sin semillas y removemos y esperamos a que estén bien hechos.

El siguiente paso en la elaboración de esta receta del arroz con carne, consiste en echar la carne de cerdo troceada y previamente salpimentada en la misma cazuela en la que estamos haciendo el sofrito. La doramos dándole unas vueltas con una cuchara de palo y a continuación, echaremos el vino blanco.

Subimos un poquito el fuego, mezclamos y esperaremos a que se vapore el alcohol antes de añadir el arroz.

Una vez hayamos echado el arroz, lo salteamos en la cazuela junto con la carne durante unos 3 minutos a fuego fuerte, y luego lo cubrimos todo con agua.

Antes de tapar ligeramente la cazuela del arroz con carne para que termine de hacerse por completo, tenemos que bajar el fuego a medio-bajo y añadir el azafrán.

Rectificamos de sal si es necesario, removemos y mantenemos nuestro arroz con carne al fuego hasta que veamos que empieza a quedar meloso (que no caldoso).

En ese momento, retiramos el arroz con carne del fuego y servimos de inmediato.

Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor

He visto algunas recetas de arroz con carne picada, pero la receta cambia mucho. Personalmente, yo prefiero usar carne en dados que me permita diferenciar los ingredientes. Arroz y carne juntos, pero no revueltos.

Me llama la atención que recetas como la de la paella de pollo, llevando igualmente arroz y carne, sea tan diferente a ésta.



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