Arroz con carne

Receta de arroz con carne

Exquisita, fácil y rápida receta de arroz con cerdo troceado, acompañado de un sabroso sofrito de cebolla, pimientos, y un delicado toque del azafrán.

¿Quieres ver los ingredientes para Arroz con carne?

Descubre los ingredientes para hacer Arroz con carne pinchando aquí:

¿Cómo hacer arroz con carne?

1

Lo primero que hay de preparar es el sofrito de verduras que constituirá la base de este arroz con carne. Para ello, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos a fuego medio o lento en una cazuela con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal.

2

Pasados unos minutos, añadimos a la cazuela ambos pimientos picados en daditos y sin semillas, removemos y esperamos a que estén bien hechos.

3

El siguiente paso consiste en echar la carne troceada y previamente salpimentada en la misma cazuela en la que estamos haciendo el sofrito. La doramos dándole unas vueltas con una cuchara de palo y a continuación, echamos el vino blanco.

4

Subimos un poquito el fuego, mezclamos y esperamos a que se vapore el alcohol antes de añadir el arroz. Una vez hayamos echado el arroz, lo salteamos en la cazuela junto con la carne durante unos 3 minutos a fuego fuerte, y luego lo cubrimos todo con agua.

5

Antes de tapar ligeramente la cazuela para que termine de hacerse por completo el arroz con carne, tenemos que bajar el fuego y añadir el azafrán.

6

Rectificamos de sal si es necesario, removemos y mantenemos nuestro arroz con carne al fuego hasta que veamos que empieza a quedar meloso (no caldoso).

7

En ese momento, retiramos el arroz del fuego y servimos de inmediato.

Foto orientativa: Jlastras

Nota del autor:

He visto algunas recetas de arroz con carne picada, pero la receta cambia mucho. Personalmente, yo prefiero usar carne en dados que me permita diferenciar los ingredientes. Arroz y carne juntos, pero no revueltos.

La receta se puede hacer con un tipo de carne, dos o tres distintos. Ten en cuenta la dureza de la carne para hacer los dados de carne un poco más grande o un poco más pequeños. Yo haría los dados de carne de ternera muy pequeños, los de cerdo más o menos al doble de su tamaño, y los de pollo al doble del tamaño de los de cerdo, pero en este caso es solo si vas a preparar el arroz dos carnes, o el arroz mixto con tres carnes.

Me llama la atención que recetas como la de la paella de pollo, llevando igualmente arroz y carne, sea tan diferente a ésta.

Otras búsquedas relacionadas con "Arroz con carne"