Arroz con carne

Exquisita, fácil y rápida receta de arroz con carne de cerdo troceada, acompañada de un sabroso sofrito de cebolla y pimientos y el toque del azafrán.

Receta de arroz con carne

Ingredientes para preparar arroz con carne

  • 1 kg. de carne de cerdo troceada
  • 400 gr. de arroz
  • 10 cl. de vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • 4 hebras de azafrán
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo preparar arroz con carne?

  • Lo primero que hay de preparar de este arroz con carne es el sofrito de verduras que constituirá la base de este plato. Para ello, cortamos la cebolla en juliana y la sofreímos a fuego medio o lento en una cazuela con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Pasados unos minutos, añadimos a la cazuela ambos pimientos picados en daditos y sin semillas y removemos y esperamos a que estén bien hechos.
  • El siguiente paso en la elaboración de esta receta del arroz con carne, consiste en echar la carne de cerdo troceada y previamente salpimentada en la misma cazuela en la que estamos haciendo el sofrito. La doramos dándole unas vueltas con una cuchara de palo y a continuación, echaremos el vino blanco.
  • Subimos un poquito el fuego, mezclamos y esperaremos a que se vapore el alcohol antes de añadir el arroz.
  • Una vez hayamos echado el arroz, lo salteamos en la cazuela junto con la carne durante unos 3 minutos a fuego fuerte, y luego lo cubrimos todo con agua.
  • Antes de tapar ligeramente la cazuela del arroz con carne para que termine de hacerse por completo, tenemos que bajar el fuego a medio-bajo y añadir el azafrán.
  • Rectificamos de sal si es necesario, removemos y mantenemos nuestro arroz con carne al fuego hasta que veamos que empieza a quedar meloso (que no caldoso).
  • En ese momento, retiramos el arroz con carne del fuego y servimos de inmediato.
  • Foto orientativa: Jlastras
Nota del autor:

He visto algunas recetas de arroz con carne picada, pero la receta cambia mucho. Personalmente, yo prefiero usar carne en dados que me permita diferenciar los ingredientes. Arroz y carne juntos, pero no revueltos.

Me llama la atención que recetas como la de la paella de pollo, llevando igualmente arroz y carne, sea tan diferente a ésta.